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Corte o bacalhau em pedaços pequenos. Coloque de molho de véspera, trocando a água. Tire a pele e as espinhas, desfie e reserve.
Doure as cebolas e os dentes de alho em 1/2 xícara de óleo.
Junte os tomates, a salsa e a cebolinha picadinhas.
Refogue, acrescente o bacalhau e as batatas.
Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Dissolva o amido de milho e as gemas no leite.
Despeje sobre o bacalhau e cozinhe em fogo fraco até engrossar.
Ajuste o sal e pimenta.
Faça bolinhos pequenos, passe na farinha de trigo e frite.
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