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Cozinhe as batatas, amasse-as e coloque-as em um pano de prato para secarem bem.
Adicione o bacalhau em outro pano de prato, bata bem o pano, quanto mais bater, mas desfiado vai ficar e com menos água, junte então com as batatas separadas e amassadas no pano, acrescente cebola e salsa à vontade.
Faça bolinhas e frite-as.
Dicas: Frite 3 bolinhos de cada vez com bastante óleo e bem quente. Deixe o bacalhau de molho sempre de um dia para o outro.
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