Ligue o forno à 180 grausC e torre as avelãs.
Deixe esfriar ligeiramente e tire a pele esfregando as avelãs umas nas outras.
Reserve 50 g de avelã torrada para decoração, 50 g parta em pedacinhos e 50 g partidas grosseiramente para salpicar as bolachas depois de passadas pelo chocolate.
Bata a manteiga amolecida com o açúcar, junte o sal, o ovo, as avelãs partidas em pedacinhos e por fim a farinha peneirada com a farinha de alfarroba.
Deixe repousar 2 horas na geladeira.
Estenda a massa não muito fina com o rolo.
Corte as bolachinhas com um cortante frisado do tamanho que se desejar.
Leve ao forno já quente à 180 grausC em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha por cerca de mais ou menos 20 minutos.
Depois de cozidas e frias, passe metade das bolachas por chocolate derretido em banho-maria.
Coloque as bolachas em cima de papel vegetal para o chocolate solidificar.
Salpique com as avelãs partidas e decore com 1 avelã ao centro, antes do chocolate solidificar.
Sirva com um chá.