Imburrare una piastra da forno e infarinarla.
Mescolare in una terrina la farina, il lievito e lo zucchero; unire la buccia di limone grattugiata, le uova, l’olio e impastare bene il tutto.
Versare sulla piastra preparata il composto a cucchiai, distanziandoli, in quanto durante la cottura l’impasto aumenterà di volume.
Infornare a 200 °C e far cuocere i biscotti per 15 minuti o fino a quando saranno dorati. Servirli freddi.
Calorie per porzione: 200