Em uma tigela bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar,

Adicione os ovos, uma pitada de sal e a casca de uma lima

Se você quiser o gosto mais forte do limão, adicione um pouco do suco

Peneire a farinha de trigo antes de adicioná-a à mistura

Depois de adicionar a farinha, volte a bater a massa té obter uma mistura homogênea

Com as mãos, sove bem a massa e deixe-a repousar por aproximadamente 1hora

Pré-aqueça o forno em temperatura média (cerca de 200 graus)

Estire a massa até que ela fique com a espessura do dedo mindinho

Com a massa estirada, corte com forminhas do formato que desejar

Pincele as bolachas com gema de ovo e leve-as ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até estarem douradas por baixo. Você pode acrescentar um pouco de geleia de sua preferência em cima de cada uma.