Corte as berinjelas em fatias não muito finas; reserve.
Unte unta forma refratária com um pouco do óleo.
Coloque o pão, formando uma camada.
Refogue a cebola no óleo restante.
Quando murchar, junte o tomate e misture bem.
Tempere com sal e pimenta e mantenha em fogo brando até obter um molho.
Junte a berinjela, misture bem e retire do fogo.
Despeje o refogado sobre o pão, cubra com o molho branco, salpique com o orégano e leve ao forno por 30 minutos para gratinar.
Sirva-a quente.