Lessiamo al dente i broccoli e scoliamoli senza buttare l’acqua di cottura. Nel frattempo mettiamo in un mixer l’aglio, i pinoli, la ricotta e facciamo frullare fino a quando non avremo ottenuto una crema. Nel corso della frullatura aggiungiamo molto lentamente l’olio. Aggiungiamo ora un poco alla volta i broccoli, lasciandoli amalgamare al composto prima di aggiungere gli altri.
Versare il composto ottenuto in una ciotola ed amalgamare al pesto 4 cucchiai di pecorino. Cuocere la pasta al dente nell’acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto. Spolverare la pasta con i due cucchiai di pecorino rimasti e servire subito in tavola.