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Coloque as batatinhas numa vasilha por 30 minutos
Depois lave-as com uma escovinha para tirar a terra
Ferva-as em água e sal por uns 15 minutos (não precisam cozinhar demais, pois o processo ainda continua depois, mesmo após retirá-las do fogo)
Escorra e coloque-as em um vidro próprio para conserva
Pique bem a cebola, o alho e a salsinha e misture os outros ingredientes, deixando salgado a seu gosto
Coloque essa mistura sobre as batatas ainda quentes, acrescente água até cobri-las
Corrija o sal, se necessário
Guarde em geladeira e deixe curtir por uns 2 dias antes de consumi-las
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