Numa tigela, misture a sêmola, a farinha, a pitada de sal e peneire.

Junte o açúcar e o coco ralado e mexa bem. Adicione a manteiga derretida, os iogurtes e a essência de baunilha. Misture muito bem até ficar sem grumos.

Coloque o preparado anterior num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até ficar bem cozido.

Enquanto isso, faça a calda: coloque o açúcar numa panela, junte a água e a casca do limão, mexa, leve ao fogo e deixe ferver 5 minutos.

Retire o bolo do forno, corte-o em cubos, regue-os com a calda morna, deixe repousar um pouco e depois sirva decorado a gosto.

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