Numa vasilha, tempere o peixe com o limão e o sal. Reserve.
Misture todos os ingredientes do molho em uma vasilha e deixe repousar.
Retire o atum do tempero e pincele cada posta com o azeite.
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e grelhe as postas, duas de cada vez, por cerca de cinco minutos de cada lado. Se preferir mais bem-passado, controle o tempo para que não fique muito ressecado.
Sirva o atum com o molho, decorado com pimentas-de-cheiro e folhas de salsinha.