Com um boleador* corte o papaia e o melão, misture-os bem e guarde na geladeira.
Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem e deixe esfriar.
Coloque as frutas numa tigela molhada e revolva misturando com as folhas de hortelã picadinhas.
Despeje a gelatina e leve à geladeira até endurecer.
Mergulhe a tigela em água quente rapidamente e vire no prato de servir.
Decore com as rodelas de abacaxi e folhas de hortelã e, se quiser, no centro, algumas bolinhas de fruta.