Coloque em uma panela de pressão 2 litros de água, quando der fervura, pegar o polvo já limpo e inteiro por um dos tentáculos, e por 3 vezes afundar na água fervente
Depois acrescentar 1 cebola sem casca inteira e 3 folhas de louro
Após 20 a 35 minutos, verificar polvo, a cebola dará o indicativo quando estiver no ponto ideal, enfiar um guarfo nela se estiver mole o polvo também estará
Cortar o polvo com um tesoura em rodelas
Em uma panela acrescentar a manteiga, os pimentões, a cebolinha a salsinha e refogar, quando o pimentão começar a ficar mole coloque o polvo, sal, a pimenta e a xícara de vinho branco
Deixar ferver por 5 minutos e acrescentar o arroz e servir em seguida