Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte os pequis, tempere
com sal e refogue, mexendo sempre para não grudar na panela. Coloque a água
quente e deixe cozinhar até a água secar. Adicione o arroz e refogue bem. Cubra com
água e deixe cozinhar em fogo brando. Pouco antes de desligar o forno, salpique com
cheiro-verde.