1. Lave muito bem as amêijoas. Leve ao fogo o azeite e frite nele os dentes de alho.
2. Em seguida, adicione os coentros picados e as amêijoas e tempere com sal e pimenta.
3. Vá sacudindo a frigideira até que as amêijoas estejam todas abertas e depois regue-as com o vinho. Deixe evaporar um pouco e sirva de seguida.