Lave as abobrinhas, coloque-as em uma tigela, cubra com 1 litro de água gelada e deixe de molho por 20 minutos.
Em seguida, escorra a água e lave a abobrinha até sair toda a aspereza da casca.
Corte as extremidades das abobrinhas e retire as sementes com auxílio de um descaroçador de maçã.
Se preferir, use uma faca de filetar.
Em uma panela, ferva o caldo de legumes e reserve.
Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e frite até dourar. Junte o arroz e refogue, sem parar de mexer, até os grãos ficarem unidos.
Em seguida, adicione o curry, a canela em pó, o cravo, a salsinha, o sal e o caldo de legumes e misture bem.
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra e reserve.
Coloque 3 litros de água na parte de baixo de uma panela própria para cozimento a vapor.
Leve ao fogo por 4 minutos, ou até ferver.
Distribua o recheio nas abobrinhas e disponha-as no cesto.
Encaixe o cesto na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente.
Retire do fogo e sirva em seguida.