Despeje lentamente o caldo de galinha já frio sobre as gemas batidas.
Enquanto isso, coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara de chá de água fria por 15 minutos.
Leve ao fogo, em banho maria, a mistura de caldo e gemas, mexendo em fogo baixo sem deixar ferver.
Junte a gelatina espremida sem a água, mexa para que se dissolva.
Retire do fogo e coloque as sobras do frango.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Quando começar a endurecer nas bordas, retire da geladeira e acrescente o creme de leite, batendo bem.
Coloque em uma forma própria e torne a levar à geladeira, até ficar firme.
Desenforme e enfeite com folhas de alface, ovos cozidos, rabanetes, tirinhas de presunto.
Rendimento: