Prepare a gelatina de morango seguindo as instruções da embalagem e coloque em um refratário retangular.
Leve à geladeira até firmar e corte em cubos.
Reserve.
Polvilhe a gelatina incolor sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Na tigela da batedeira coloque a gema, o cream cheese, o açúcar, a baunilha e bata por 5 minutos ou até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione o creme de leite.
Em outra vasilha, bata a clara em neve.
Misture a gelatina no creme e, por último, a clara em neve e os cubos da gelatina.
Leve à geladeira por 10 minutos.
Se desejar, use como recheio de bolo e decore com morangos inteiros.
Sirva em seguida.