Limpe os aspargos e cozinhe-os em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficarem al dente.
Escorra e pique-os em pedacinhos.
Reserve as pontas.
Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola até ficar macia.
Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o vinho e misture até evaporar.
Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente.
Coloque a manteiga restante, o brie, a ervilha, a cenoura e o aspargo, reservando algumas pontas para decorar.
Misture e retire do fogo.
Distribua entre dois pratos e decore com as pontas de aspargo.
Sirva em seguida.
Rendimento: