Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho picado com o louro.
Fatie metade dos pinhões e refogue por dois minutos.
Acrescente o arroz e mexa bem por mais dois minutos.
Acrescente o vinho tinto, incorpore e deixe evaporar todo.
Cozinhe o risoto, mexendo sempre e acrescentando o caldo aos poucos.
Cozinhe até ficar al dente, mexendo sempre.
Adicione o restante dos pinhões e as folhas de sálvia.
Acerte sal e pimenta.
Tire do fogo e adicione o azeite.
Mexa bem até ficar cremoso homogêneo.
Disponha uma porção no centro do prato.
Decore com mais sálvia fresca, sirva em seguida.