Em uma panela de pressão doure o alho e a cebola no óleo.
Junte o arroz e refogue.
Acrescente o caldo de legumes, dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente.
Tampe e cozinhe por 5 minutos.
Tire do fogo, solte rapidamente a pressão, misture os demais ingredientes e tampe novamente.
Espere 10 minutos fora do fogo e tire a tampa.
Sirva quente.
Rendimento: