Bata a manteiga até obter um creme.
Bata os ovos com o queijo.
Leve o bacon no fogo baixo para dourar em sua própria gordura.
Escorra bem, junte creme de leite e aqueça.
Coloque a água para ferver com o sal e o azeite.
Coloque o talharim aos poucos para não interromper a fervura e para que ele cozinhar -al dente-.
Escorra bem.
Despeje o talharim em um refratário aquecido, envolva com a manteiga, com os ovos e com o bacon.
Sirva imediatamente.