Aqueça metade da manteiga em uma frigideira grossa, em fogo alto e doure os filés de frango por 2 minutos de cada lado.
Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e disponha em uma travessa.
Derreta o restante da manteiga, em fogo médio e despeje a cenoura, a ervilha, a vagem e o brócolis.
Refogue por 1 minuto, tempere com sal, pimenta e transfira para a travessa.
Sirva em seguida.