Coloque os filés entre dois plásticos e bata com a ajuda de um martelo de carne até ficar com a mesma espessura.
Tempere com sal e pimenta.
Misture o palmito, a rúcula, o tomate seco e o cream cheese.
Tempere com sal e pimenta.
Disponha o recheio no centro do filé, dobre ao meio e prenda com palitos.
Dissolva o caldo de galinha em metade do óleo e e pincele os filés com a mistura.
Aqueça uma frigideira com o óleo restante e frite os filés de ambos os lados até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva.