Leve uma panela ao fogo com o óleo para aquecer.
Adicione sementes de cardamomo, cravo, canela, alho e gengibre e metade da curcuma e das pápricas doce e picante.
Refogue por 2 minutos.
Adicione o tomate e sal a gosto para preparar o molho e deixe cozinhar bem até desmanchar o tomate.
Espere resfriar o molho para bater em liquidificador.
Passe o molho numa peneira e cozinhe novamente, acrescentando a castanha de caju e, em seguida, o creme de leite.
Refogue a cebola, a maçã e o pimentão, adicionando o restante da curcuma e da páprica, coloque os cubos de frango e a água para refogar.
Em seguida, coloque o molho para cozinhar junto com o frango por 10 minutos.
Acrescente garan massala, misture bem e passe para uma cumbuca para servir.
Decore com pequenos pedaços de nozes e salsinha.