Cortar a galinha em pedaços.
Cozinhar na panela de pressão com os temperos até ficar bem macia.
Aproximadamente ½hora.
Retirar os pedaços e reservar.
O caldo que ficou na panela deve ser acrescido em mais ou menos 2 litros de água.
Verificar o sal.
Numa panela grande colocar o caldo, quando começar a ferver ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência de mingau.
Colocar a galinha novamente, misturar, apagar o fogo acrescentar a salsa e a cebolinha picadas, misturar e servir.
Se quiser, acompanhe com arroz branco e um bom vinho.