Tempere os medalhões de peru com sal e pimenta a gosto e arrume-os num
recipiente (cesto ou escorredor de macarrão) para cozinhar alimentos no vapor.
Sobre cada um deles coloque 2 folhas de sálvia e um pedacinho de alecrim.
Reserve. Tempere as abobrinhas com sal e alho e coloque-as em outro recipiente
que possa ser encaixado no anterior. Reserve. Numa panela, coloque 1 litro de
água, o vinho, o vinagre e o louro. Quando ferver, disponha por cima o cesto com
as abobrinhas. Cozinhe por 20 minutos. Arrume o peru e a abobrinha numa travessa
e tempere com sal e pimenta a gosto.
Enfeite os medalhões com folhas de sálvia e as abobrinhas com salsinha picada e
um pouco de azeite. Sirva em seguida.