Calda de chocolate amargo
-Cozinhar as 6 pêras no champagne (reservar)
-Refogar o abacaxi em uma colher de manteiga e acrescentar uma colher de champanhe das pêras (reservar)
Arroz:
Refogar tudo, colocar 1 copo de água e completar o resto com o champanhe das
pêras, corrigir de sal e quando estiver secando, colocar 1 colher pequena de
manteiga e deixar no ponto de assar.
Para peito de peru:
1. Refogar em 2 colheres de manteiga
2. 01 dente de alho
3. Aos peitos de peru, acrescentar pimenta do reino, à gosto, amêndoas e nozes
picadas a gosto
4. Colocar a champanhe das pêras, deixar cozinhar, corrigir de sal depois de
pronto; acrescentar o chocolate e está pronto. Montar o arroz numa forma,
colocar o abacaxi em volta, e em seguida os peitos de peru com cerejas em calda
e as pêras em forma de leque.