Aqueça o azeite em 2 panelas, uma normal e a outra de pressão; divida a cebola em 2 metades e coloque para dourar nas panelas. Na panela de pressão, acrescente o arroz silvestre e a água. Cozinhe com a tampa fechada por 10 minutos. Abra a panela e volte com ela para o fogão até ficar pronto. Na outra panela, faça o seu arroz branco normal.
Tempere os filés de chester com sal e vinho Izidro. Tire a pele dos aspargos e corte-os em 3 pedaços. Recheie o chester com bacon e os aspargos enrole e prenda com palito.Derreta a manteiga, coloque os rolinhos de chester na panela para fritar, com pedaços grandes de cebola e deixa dourar. A seguir, acrescente as ervilhas frescas, vinho Izidro M, água quente, pedaços de aspargos e cogumelos picados. Cozinhe, até os rolinhos ficarem macios. A seguir coloque o amido de milho (dissolvido na água fria) e deixe cozinhar por mais 10 minutos, (para dar uma leve encorpada no molho).
Para servir, misture os dois arroz prontos, salpique salsinha picada e sirva com os rolinhos de chester.