Bata as claras em neve. Junte o suco de limão. Mexa suavemente e Reserve.
Bata as gemas com o açúcar. Incorpore a clara-em-neve delicadamente.
Acrescente a fécula de batata na mistura. Mexa suavemente.
Asse em forma com buraco no meio untada com margarina e polvilhada com amido de milho (Maizena).