Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada clara. Misturar ao suco de laranja e levar ao fogo em banho-maria, mexendo sem parar até engrossar. Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolver com 1/2 xícara (chá) de água fervente. Juntar ao creme de laranja, incorporando bem. Adicionar o creme de leite e as claras batidas em neve firme com o restante do açúcar. Colocar em taças de vidro e levar à geladeira por 4 horas. Na hora de servir, tirar cuidadosamente as peles dos gomos de laranja e colocar 2 em cada taça.
Rendimento: 6 porções