Numa frigideira, aqueça a manteiga e amoleça a cebola. Acrescente o whisky, deixe reduzir um pouco, acrescente o cassis e deixe reduzir um pouco mais.
Dê uma engrossadinha, com o amido de milho.
Antes de retirar do fogo, incorpore o aceto balsâmico e mexa pra homogeneizar.
Sirva sobre os filets de frango.