Sove bem a carne para dar liga (ponto de enrolar).

Junte a cebola, a salsinha, o alho e sal e pimenta a gosto e misture bem.

Deixe na geladeira por uma hora.

Divida em 6 porções, modele bolas e achate cada uma em formato de hambúrguer com cerca 2 cm de altura.

Envolva a lateral de cada “hambúrguer” com o bacon fatiado (não é necessário prender com palitos).

Distribua em assadeira forrada com papel-alumínio e untada com óleo.

Leve ao forno alto preaquecido (220 °C) por 15 minutos ou até atingir o ponto desejado.

Se preferir, vire os medalhões após 10 minutos.

Aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola.

Junte o amido diluído, a água, o molho de tomate, o molho inglês e sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

Deixe ferver por mais 3 minutos e agregue o champignon.

Para servir, disponha o molho em uma travessa e arrume os medalhões por cima.

Imagem: Guia da Cozinha