Pique a carne seca em pedacinhos, leve ao fogo com água para duas fervuras (para retirar o excesso de sal)
Troque uma terceira água e junte meia cebola, a salsa, a manjerona, a cebolinha e a folha de louro
Deixe ferver bem
Retire a carne, coe o caldo e reserve
Leve ao fogo uma panela com a banha, aqueça, junte o restante da cebola e deixe dourar
Adicione os tomates picadinhos e a carne
Deixe fritar bem
Junte o caldo à aproximadamente seis xícaras e o arroz
Mexa, tampe e deixe cozinhar
Retire quando estiver quase seco e sirva imediatamente