Refogue o arroz com 2 colheres de margarina e o alho dourado e sal a gosto
Acrescente o vinho a água do cogumelo e o caldo de carne
Deixe ferver por 10 minutos e acrescente os cogumelos cortados em lâmina
Cozinhe em fogo brando até secar
Em uma panela separada misture a farinha com 2 Xícaras de leite, dissolva 2 colheres de margarina em fogo brando para não escurecer va acrecentando a mistura da farinha com o leite sempre mexendo até incorpar, espere esfriar e acrescente o creme de leite sem soro
Despeje o arroz em uma forma refratária misture a mussarela em escamas e va acrecentando o molho branco até ficar bem ensopado sem medo, pois o molho no forno tende a ressecar
Entremeie as colheres de requeijão
Polvilhe com o queijo ralado
Leve ao forno rapidamente para gratinar (pode ser microondas)
Sirva de preferência com medalhões ao molho madeira, e Bom Apetite!