Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo
Quando a
água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido
Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar
Retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto
Enquanto isso, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e frite as passas
Jogue, em seguida, em uma terrina grande
Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola – cortados em pequenos pedaços – a salsa e o parmesão
Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente