Derreter o chocolate em banho-maria e estender sobre uma folha de papel vegetal, fazer uma camada muito fina.
Quando estiver totalmente solidificado partir em lascas.
Bater as gemas com o açúcar, o crème fraîche e o queijo até obter uma textura cremosa, a seguir acrescentar as lascas de chocolate.
Bater as claras em castelã e juntar delicadamente ao preparado anterior.
Levar ao frigorifico no mínimo duas horas antes de servir. Receita publicada no Blog
PETISCOS E MIMINHOS
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