Num recipiente anti-aderente junte o açúcar, a manteiga, o vinagre, a água a ferver e o corante vermelho ou xarope de groselha. Leve ao fogo. Deixe ferver ate ficar em ponto de caramelo (cerca de 10 minutos). Teste-o: deite um pouco numa tigela com água fria, se endurecer imediatamente esta pronto. Mergulhe a maça no caramelo, deixe pingar o excesso e depois mergulhe em água fria para solidificar.