Coza o arroz em muita água com bastante sal, durante 12 minutos.
Passe-o por água fria e escorra-o muito bem.
Deite-o num tabuleiro, para secare ficar bem separado.
Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
Deite 1 colher de óleo na Wok, e frite os ovos em separado.
Corte as omeletes em tiras finas.
Junte o restante óleo na Wok e salteie as cebolas e o pimento, durante 2 minutos.
Adicione os rebentos de soja e as ervilhas descongeladas e escorridas.
Misture bem e junte o molho de soja.
Junte o arroz, tempere de sal e pimenta e salteie 1 minuto.
Por fim os ovos, e deixe mais 2 minutos mexendo sempre.
Sirva de imediato.