1. Em uma panela, coloque o leite de coco e a água, e deixe no fogo até ferver.
2. Adicione o arroz, o sal e deixe cozinhar no fogo brando até ficar macio.
3. Divida o arroz em duas partes. Em uma parte, misture o coentro e reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque o salmão e doure bem. Desligue o fogo e salpique a pimenta-rosa.
5. Misture o salmão com a outra parte do arroz.
6. Em uma forma média, no formato de sua preferência, coloque o arroz com coentro. Pressione com uma colher para que fique firme.
7. Por cima, coloque o arroz com salmão e pressione novamente com a colher.
8. Leve ao forno, preaquecido, a 180 graus C, durante 5 minutos. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.
Receita do M de Mulher