Preaqueça o forno a 180°C.
Forre uma fôrma com papel manteiga.
Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme. Acrescente o ovo e misture bem. Acrescente o chocolate derretido e torne a misturar. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos. Acrescente o leite e misture até ficar homogêneo.
Coloque a massa na geladeira por no mínimo 50 minutos.
Retire da geladeira e forme bolinhas pequenas com a massa. Passe-as duas vezes no açúcar de confeiteiro, até ficarem totalmente cobertas pelo açúcar e coloque-as na fôrma com espaços entre si. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos.
Retire a fôrma do forno e deixe-a esfriar nas grades do fogão.
A manteiga deverá estar em temperatura ambiente.
Poderá para mais doce, utilizar chocolate ao leite. Nessa receita foi usado o meio amargo da Callebaut (70%).
Rendimento aproximado de 16 unidades.