Para o Creme de Coco: em uma panela, despeje o leite e dissolva o conteúdo da embalagem de pudim.
Leve-a ao fogo médio, mexendo sempre, durante 4 minutos, ou até o pudim espessar como um mingau.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Despeje esse creme em um recipiente e cubra-o com um filme plástico em contato com a superfície.
Leve à geladeira até esfriar.
Bata o creme vigorosamente com um batedor de arame, até ficar cremoso.
Reserve.
Para a Geleia de morango: leve ao fogo médio os morangos, ½ xícara (chá) de água (100 ml), o adoçante, a pectina e o suco de limão, até levantar fervura.
Deixe cozinhar durante 5 minutos, ou até os morangos ficarem cozidos, porém sem desmanchar.
Retire do fogo, deixe amornar e adicione as folhas de manjericão picadas.
Montagem: distribua igualmente o chocolate picado no fundo de 7 ramequins pequenos.
Por cima, espalhe o creme de coco.
Por último, cubra com um pouco da geleia.
Leve os ramequins à geladeira durante 1 hora.
Sirva em seguida.