Preaqueça o forno em temperatura média(170C).
Numa tigela, bata a manteiga com uma colher.
Junte o açúcar e a baunilha e continue batendo até obter uma mistura leve e cremosa.
Acrescente as gemas, uma de cada vez, continuando a misturar.
Junte o chocolate derretido e a farinha misturada com a maisena.
Misture bem.
Acrescente as claras em neve, misturando cuidadosamente para não perder o volume.
Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio de 19cm de diâmetro.
Coloque a forma numa assadeira com água quente.
Asse em forno preaqueçido durante mais ou menos 45 minutos.
Antes de desenformar, deixe descansar por uns 15 minutos.
Sirva o pudim ainda morno.