Para a calda, em uma panela, derreta o açúcar com o chocolate em fogo médio.
Despeje a água aos poucos e misture até formar uma calda.
Forre uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro com essa calda e reserve.
Para a massa, polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria.
Bata no liquidificador com o leite condensado, o leite e o creme de leite.
Despeje sobre a fôrma caramelada e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e sirva.