Leve o leite ao fogo, deixe levantar fervura e espere esfriar.
Numa tigela, bata levemente os ovos.
Junte-os ao leite já frio e acrescente o açúcar e a essência de baunilha.
Leve de novo ao fogo brando, até que o leite talhe e forme bolinhas.
Mexa ligeiramente de vez em quando, para não desmanchar o talhado.
O doce ficará pronto quando aparecer o fundo da panela.
Rendimento: