Em uma tigela, regue as bananas com o suco de abacaxi.
Transfira para um refratário de 24 x 22 cm.
Leve ao forno moderado (180 graus C), preaquecido, por 15 minutos ou até que amoleça.
Creme
Em uma panela pequena, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, por dez minutos ou até engrossar.
Despeje sobre a banana assada, espalhe bem e reserve.
Cobertura
Na batedeira, bata as claras em neve.
Junte aos poucos o adoçante, continuando a bater por cinco minutos ou até obter picos firmes.
Espalhe as claras sobre o creme.
Leve ao forno quente (250 graus C), preaquecido, por cinco minutos ou até o suspiro dourar.
Decore com rodelas de limão e banana e sirva.
Rendimento: