Pré aqueça o forno à 180 graus C.
Corte as batatas do tamanho de palitos de fósforo.
Enxague e deixe de molho em água fria ate utilizar.
Quando for usar, escorra e seque com papel absorvente.
Derreta 1 1/2 colher (sopa) de manteiga numa panda, junte as cebolas e frite lentamente ate dourar.
Enquanto isso, escorra o leite das anchovas e seque com papel absorvente.
Corte as filés de truta em tiras finas de, aproximadamente, 5 cm.
Espalhe as tiras num prato para que não grudem umas nas outras.
Arrume metade das batatas no fundo de uma forma refrataria untada com manteiga.
Coloque as cebolas fritas par cima das batatas e metade dos peixes por cima das cebolas.
Cubra com as batatas restantes e arrume a outra metade dos peixes por cima.
Corte a manteiga restante em cubos e espalhe por cima.
Tempere metade do creme de leite com a pimenta e um pouquinho de sal e derrame sobre as batatas.
Asse no forno durante 1 hora.
Retire do forno, despeje o creme restante por cima e rnisture.
Leve novamente ao forno ate que as batatas estejam macias.
Polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.
Rendimento: