Deixe o grão de bico de molho por 3 horas em água.
Em uma panela de pressão coloque o grão de bico, as costelinhas e as linguiças inteiras.
Amarre as ervas e faça um buquê garni e coloque dentro da panela.
Cubra tudo com água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
Abra então a panela, verifique se o grão de bico esta bem cozido, e o caldo esta bem grosso.
Se não estiver assim, deixe a panela no fogo por mais tempo sem tampar.
Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e frite o alho.
Despeje no grão de bico.
Prove o sal.
Retire o buquê de ervas.
Polvilhe com salsinha picada.
Desfie as costelinhas.
Corte as linguiças em rodelas.
Coloque o grão de bico em uma tigela que possa ir ao forno.
Pincele a boca da tigela com duas gemas batidas.
Cubra a tigela com a folha de massa folhada prendendo bem nas laterais da tigela.
A massa deve ser maior que a boca da tigela.
Pincele a massa com a gema e leve ao forno ate que a massa esteja dourada e folhada.