Em uma panela, esquente o azeite.
Adicione todos os ingredientes (menos o vinho e água) e refogue bem.
Junte o vinho, mexendo bem.
Adicione a água e deixe cozinhar por 2 horas.
Separe 4 xícaras (chá) do caldo de carne para fazer o pirão.
Pirão
Em uma panela, coloque o caldo de carne e vá misturando aos poucos com a farinha de mandioca.