Numa tigela, junte à massa da abóbora as gemas, a pitada de sal e a farinha e misture bem.
Leve óleo ao fogo para aquecer.
Com o preparado, faça pequenos bolinhos e leve para fritar no óleo, deixando bem douradinhos.
Depois de fritos, coloque sobre papel absorvente.
Leve uma panela ao fogo o açúcar com 400 ml de água e o pau de canela e deixe ferver.
Coloque os bolinhos na calda e deixe ferver, durante 5 minutos, em fogo brando.
Com uma escumadeira, retire do fogo e disponha numa taça.
Leve de novo a calda ao fogo para reduzir por mais 5 minutos.
Depois cubra os bolinhos com a calda, deixe esfriar.
Sirva frios.