Preparada em uma marinada com diversos condimentos, essa deliciosa receita de lombo recheado com gorgonzola ainda traz peras em fatia. Sugestão é da Chef Cintia Piubelli, do MiCi Restaurante.

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Prato típico da culinária acreana, a baixaria é servida no café da manhã ou no pós-balada. Este prato teve origem na floresta e o nome é polêmico. Dizem que tem mais de 1900 calorias…  

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É um tempero para carnes que tem várias aplicações e muios tipos diferentes.  Um para cada tipo de comida.   Esta é a versão clássica.

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Não se engane: É uma versão não muito vegana do delicioso doce brasileiro.

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O creme de leite azedo (sour cream, em inglês) já foi mencionado por Gógol e Tolstói em descrições de banquetes.   É um iogurte pastoso e, como sugere o nome, é feito de creme de leite ou simplesmente leite. Você pode manter sua “smetana” na geladeira por alguns dias.  Simples de fazer como qualquer creme azedo […]

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Ótima para acompanhar queijos cremosos como o brie ou camembert. Receita do Amici.

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Ótimo para acompanhar carnes vermelhas.

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Este molho é usado para fazer o arroz de sushi (ou Shari).  

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Receita do chef Fellipe Zanuto, do Hospedaria.

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Receita da chef-pâtissière Letícia Cruz, do hotel Fairmont, do Rio de Janeiro.

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Aprenda a fazer a concha de tapioca que você vai usar em muitas receitas do Le Chef.

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